Wat is Thuisgekookt en hoe kwam je ermee in aanraking?

“Stichting Thuisgekookt is een platform waar mensen zelfstandig op zoek kunnen naar een thuiskok in de buurt. Eenmalig kan er een maaltijd worden afgehaald of een maaltijd worden thuisbezorgd. Zo leer je je buren beter kennen en kun je zelfs vrienden maken! Dat was één van de redenen waarom ik hiermee startte. Jaren geleden maakte ik een profiel aan omdat ik graag mijn suikervrije baksels met meer mensen wilde delen. Daarna is het een tijdje stil geweest op mijn account omdat ik een kind kreeg en ik vond het toen genoeg om voor mijn eigen gezin te koken. Nu mijn dochter naar school gaat, ben ik langzaam weer begonnen.
Ik werd een keer gebeld door iemand van Thuisgekookt of ik tijd had om iedere week één of twee keer voor een gezin van vijf te koken. Een superleuke uitdaging! Omdat ik zelf een plantaardig dieet volg, wil ik anderen ook laten ervaren hoe lekker maaltijden op basis van groente en granen zijn. Tot nu toe werd er niet geklaagd, haha.”

Kook jij vast voor een familie?

“Ik kook nu elke week voor een gezin. Hun kinderen zitten toevallig op dezelfde school als mijn dochter. De eerste keer kwam een van de meisjes naar mij toe en zei heel ernstig: “Jij hebt gisteren voor ons gekookt”. Daar werd ik wel wat zenuwachtig van! Daarna zei ze, net zo serieus: “Ik vond het best lekker”.
Ook kun je zelf een maaltijd op de site 'aanmelden'. Een lekkere maaltijd maken met een leuke foto erbij en de planning wat het afhalen of bezorgen betreft. (De dag en het tijdstip wanneer de maaltijd beschikbaar is.)”

Welk recept is nou écht een topper?

“Mijn milde curry van zoete aardappel en kikkererwten!”

Ingrediënten: 

• Een grote ui
• Olie
• Snufje zout
• Twee teentjes knoflook
• 2cm verse gember
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel korianderpoeder
• 1 theelepel mosterdzaad
• 2 theelepels kerriepoeder
• 1 theelepel kurkuma
• 1 theelepel kaneelpoeder
• Blik kokosmelk
• Twee zoete aardappelen (in blokjes)
• 4 eetlepels passata
• 300 gram gekookte kikkererwten (of uit blik)
• Basmatirijst
• Verse koriander
• Chilivlokken

Snipper een grote ui in stukjes en bak deze in een beetje olie met een snufje zout erbij. Maak daarna de massala. Snijd de twee teentjes knoflook en gember in kleine stukjes. Doe daarna knoflook, gember, komijnpoeder, korianderpoeder, mosterdzaad, kerriepoeder, kurkuma en kaneelpoeder in een vijzel en stamp dit tot een pasta. (Naar wens kun je chili toevoegen om het pittig te maken).
Voeg de pasta toe aan de pan en roer een paar keer goed. Voeg dan de kokosmelk (eerst goed schudden!) met de zoete aardappelen in blokjes toe aan de pan. Laat dit ongeveer 10 minuten zachtjes koken. Voeg daarna 3 tot 4 eetlepels passata en 300 gram gekookte kikkererwten toe en laat nog eens 10 minuten op laag vuur koken. Serveer met verse koriander, chilivlokken en basmatirijst.

Welke kookboeken raad jij echt aan?

“Ik houd van de kookboeken van Ella Mills-Woodward. Bijvoorbeeld Deliciously Ella met vrienden. Ze maakt de lekkerste plantaardige gerechten en op deze manier laat ze aan iedereen zien hoe feestelijk zo’n maaltijd kan zijn.”